Leicht & Lecker: Lieblings-Summer Foodie

16th Apr 2015 / By Sarah-Catherina

Endlich wird es wärmer, und der Frühling ist definitiv auf dem Vormarsch. Gar nicht mehr lange, und dann ist auch schon der Sommer da. Sonne, Wärme, Freibad und Badesee: Für viele beginnt nun die schönste Zeit des Jahres. Nicht nur in Sachen Mode ist nun wieder alles neu – auch beim Essen mögen wir es nun leichter, knackiger und frischer als im kalten Winter. Wer hat schon bei hohen Temperaturen Lust auf einen deftigen Eintopf? Eben.

Hier ein paar Summer Foodie Ideen, die leicht gemacht, lecker und veggie sind: Das perfekte Sommeressen ist natürlich Salat – ob knackig grün mit Tomaten, Gurke und Co. oder deftiger Kartoffel- oder Nudelsalat. Ich habe hier mal meine persönlichen Lieblingssalate vorgestellt, die sogar vegan sind: Ein frischer grüner Salat mit “Käse” und ein Nudelsalat mit Ei-Geschmack, der ganz ohne Ei auskommt.

shutterstock_85160287 Tipp: Das indische Schwefelsalz Kala Narmak lässt Tofu, Nudelsalat oder Avocado wirklich nach Ei schmecken! Es ist für um die 5 Euro im Reformhaus zu haben. Für mehr Frische schneide ich gerne Äpfel in meinen Salat.

Kartoffel- und Nudelsalat lassen sich in einer Box auch super ins Büro mitnehmen. So spart ihr Geld und esst möglicherweise gesünder als in der Mensa.

shutterstock_254111398Apropos Nudelsalat: Nun beginnt auch wieder die Grillsaison. Immer mehr Menschen steigen in letzter Zeit auf veggie oder vegan um. Und auch ohne Fleisch kann man richtig toll grillen: Grillkartoffeln, Gemüse wie Aubergine oder Zucchini, Halloumikäse oder natürlich Veggie-Würstchen und Filets aus Tofu sorgen für Grillspaß ganz ohne Tier. Auch yummy: Üppig belegte Veggieburger wie dieser hier.

Zum Nachtisch eignet sich etwa ein bunter Obstsalat – auch super für ein gesundes Frühstück oder zwischendurch. Und wer noch mehr Obst und Gemüse will, könnte jetzt über die Anschaffung eines Smoothie-Makers nachdenken (er muss gar nicht mal so teuer sein). Damit kommt ihr schnell und einfach an die tägliche Ration Obst und Gemüse und könnt vielleicht sogar ein bisschen abnehmen, wenn ihr mal ein Gericht durch einen Smoothie ersetzt.

shutterstock_184841834Online gibt es sehr viele leckere Smoothie-Rezepte. Ich mache mir etwa zum Frühstück gerne einen Shake aus Sojamilch, Banane und etwas Müsli – lecker und sättigend. Tipp: Leinsamen reinstreuen – diese sind supergesund. Besonders grüne Smoothies mit Spinat, Gurke und Co. sind außerdem sehr gesund.

Und natürlich ist jetzt auch wieder Picknick-Saison: Kauft euch einen schönen Picknickkorb, füllt ihn mit Baguette, Trauben, Käse und Co., packt die Decke ein und ab in den Park!

Tipp: Der Vegetarierbund stellt hier kostenlos superviele leckere und gesunde Rezepte bereit. Na dann: Happy Grillsaison! Was esst ihr am Sommer am liebsten – außer Eis natürlich?

Fotos: shutterstock

 

 

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